白石温麺組合

うーめんを美味しく食べるゆで方や伝統料理、オリジナルレシピをご紹介
★今後、定期的に更新してまいりますので、プリントして保管して頂くと便利です


１．お湯をたっぷりと沸かす	２．うーめんをパラパラとほぐし約３分程ゆでる	３．手早くザルに移し、冷水でぬめりを取りながらよく洗う	４．しっかり水切りをする

ご家庭で美味しくお店の味を再現！ぜひお試し下さい。

けんちんうーめん

■作り方■

１．うーめんをゆでる。

２．大根、ニンジン、ごぼうはささがきにしタケノコは斜めに切り、ずいきは湯に浸　　　　　　　　しやわらかくして１cm位に切る。

３．卵はゆでて半分に花型に切る。

４．鍋に油を熱しベーコンを炒め油が出たところで２．の材料を炒め、だし汁を加えて煮る。やわらかくなったら調味し、最後に３cm位に切ったせりと卵をのせ、生姜のしぼり汁を入れる。

うーめん三昧

■作り方■

1.うーめんをゆでる。黒ごまは炒ってよくすり、砂糖、みそ、酢、塩少々を加えてだし汁でのばす。

２．くるみは茶番に３０分程ひたして皮をとりよくすりつぶし、砂糖、みそを加えてすり合わせ、だし汁でのばし好みにより酢を少々加える。

３．定量のだし汁、しょうゆ、砂糖を一緒に中火にかけ、ひと煮立したら火を弱め１～２分静かに煮てそのままさます。これをこしてみりん、化学調味料を加え味をととのえる。

４．器に笹の葉、又はみょうがの葉３枚をしき、めんを盛り、上にのりのせん切りを散らす。めんのまわりに氷を使用し冷たくして食べます。